控水是什么意思
控水指的是洗菜或焯水后沥干水分的意思,属于厨房术语,当然也可用在其他的地方,例如在培养植物方面,有时候就需要做到控水,也就是降低植物对水分的需求。控水是在做一些菜品过程中的一道程序,简单来说就是把食材里的水甩干或者晾干、挤干,防止食材里的水分太多,影响菜品的质量和口感,且对于不同的食物,对于控水的要求也是不一样的。
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