卤水的最佳保质期和保存方法
卤水的最佳保质时期是一至两个星期,
保存方法:
1、卤水经过一段时间的使用后,会留下少数原料或香料的残渣,这时便需要进行过滤,以此来保证卤水的质量;
2、如果室温保存,卤水必须每天烧沸,冷藏保存;
3、卤水在不使用时,应烧沸后放入干净的、无水无油,消过毒的玻璃容器内,令其自然冷却,且不要随意晃动;
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