卤水萝卜制作方法
1、卤水萝卜制作方法:
驴肠用水灌肠洗净,放入高压锅,放入盖过驴肠的水,加入一点料酒,再放上两片姜,压个十分钟后取出切小段,萝卜去皮切小块,姜切片,蒜头3瓣去皮切片。2个八角、2个干辣椒,姜切片,蒜切片备用。锅内放油,放入2个八角、2个干辣椒,姜片,蒜片,爆香。再倒入驴肠稍炒。加入萝卜块,炒2分钟。倒入适量生抽、老抽、盐、糖、酒翻炒至菜上色。倒入没过菜的水量。小火慢卤至汁收浓稠,出锅即可。
2、萝卜的功效:
(1)萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。
(2)萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动,有助于体内废物的排除。
(3)吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
(4)萝卜还是一味中药,其性良味甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
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