清水酸菜汤的做法
1、冷水酸菜汤的做法是:泡菜在冷水中洗干净,切成细丝;鲜朝天椒切条,葱段,卤猪头肉和猪肉切成片;锅中油热,添加花椒粒、八角爆锅出香气,捞起来麻椒;添加生牛肉、羊肉、鱼类等和熟肉低火爆锅,直至肉上的乳白色人体脂肪越来越少;添加朝天椒,葱爆锅;添加酸白菜爆锅十分钟;反复煸炒;放水适当,大火烧开,低火炖十分钟。添加盐,白胡椒粉调料,起锅。
2、泡菜不仅美味并且还带有丰富多彩的营养成分,常常吃泡菜有益于我们的身心健康,泡菜有很多种多样做法,不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。
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