跳水兔的正宗做法四川
1、将买回的黄瓜洗净切片,放到水里煮好待用(不要煮太老水开一会就可以起锅了)。
2、将买回的兔子切成丁,码上盐和芡粉大概15分钟(芡粉要干粉)。
3、放进放了半匙料酒和一个姜(要拍烂)加十颗花椒的水中,过一下水等水沸一会儿去浮沫捞起,用温水洗净。待用。
4、准备好花椒数颗,八角4个,海椒数个,姜一个拍烂,蒜数个切好,切好葱花。待用。
5、在锅中放入油烧热后加入水煮兔调料(处面都有卖)爆香,再加入上个步骤中准备的花椒,八角,海椒,姜和蒜一起炒,炒香后加入步骤三中的兔子一起炒,炒香后加入水大火烧一会儿换小火。
6、起锅前在锅内放入准备好的葱花,把煮好的菜倒入步骤一中准备好的黄瓜里即可。
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