做双皮奶的时候怎么去腥味
1、加入少许香草籽,可以去除蛋清的腥味,增添风味,如果没有香草籽,也可以加入一片香叶或一两滴香草精,其它的可食用香精也可以,但不能加多,一两滴就可以;
2、加入少许新鲜柠檬汁也可以有效去除双皮奶的腥味,如果没有也可以用姜汁代替;
3、加几滴红酒也可去掉鸡蛋清的蛋腥味,这样做即可去除蛋腥味,不会影响口味,如果没有红酒,也可以用少许米酒代替。
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