彩蔬蛤蜊面如何做

1、在泡蛤蜊的水中加入少许盐,浸泡1~2小时。加盐可以加快蛤蜊吐沙的过程。

2、用毛刷清洗表面附着的泥沙等杂质。

3、冷水上锅,大火煮开。 冷水煮虽然会延长煮的时间,肉质稍微老一些,但可以将蛤蜊煮熟煮透。

4、看到蛤蜊张嘴就可以逐个捞起。

5、挑出蛤蜊肉。用刀细细剁碎。

6、南瓜切丁备用,洋葱切丁备用,青甜椒切丁备用。

7、热锅少油,倒入蔬菜丁,翻炒2分钟。

8、加入一小碗热水。

9、煮开后,加入掰碎的细面,煮4分钟。

10、加入剁碎的蛤蜊肉,继续煮约1分钟出锅。

11、鲜甜味美的彩蔬蛤蜊面就做好了。

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