红薯尖怎么择

红薯尖摘去老的部分,留下嫩茎叶。

番薯叶的营养价值:

红苕,又名红薯、地薯、番薯等,其茎叶顶端称为“苕尖”可食用。

但是我国湖北浠水一带确将之视为上等烹饪原料,采摘鲜嫩部分做菜,色泽翠绿,细嫩柔软,口感上佳。

番薯叶也含丰富的黄酮类化合物,能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”,具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。

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