红薯炒肉怎么做
1、备好材料:猪肉、红薯、青椒、大葱、生姜、大蒜和干红椒。
2、猪肉切片,加盐、糖、酱油、五香粉和淀粉抓抓匀,腌制20分钟。
3、红薯去皮切片,青椒去籽切大块、蒜拍一下切几刀,姜切丝,葱切花,干红椒用剪刀剪圈。
4、油锅烧热,先下葱姜蒜,紧接着下腌制好的猪肉炒。
5、再将干红椒圈下锅,炒到肉变色断生盛出。
6、用原锅原油炒红薯片和青椒,当其断生变色时加盐调味。
7、最后将盛出的猪肉片下锅,翻炒匀即可出锅。
营养价值:
番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品,富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。其蛋白质的含量超过大米的7倍;胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍;维生素A的含量是马铃薯的100倍;糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。每100克鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5克,脂肪0.2克,磷20毫克,钙18毫克,铁0.4克。
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