红薯粉能做珍珠吗
珍珠奶茶很多人都爱喝吧,尤其是里面的珍珠吃着口感Q弹,特别有嚼劲,那么咱们自己在家用红薯粉能做珍珠吗?应该怎么自制呢?今天就来分享珍珠奶茶里的珍珠的做法。
一、红薯粉能做珍珠吗
可以。
红薯粉是可以制作珍珠的,但是由于红薯粉的弹性不足,所以做出来的珍珠是粉软的,并不是像外面的珍珠那么Q弹。所以如果家里只有红薯粉的话,那么用红薯粉做珍珠也行,但是要有弹性嚼劲的,建议大家还是用木薯粉做比较好。
二、红薯粉可以做什么
1.粉条
红薯粉可以用来做粉条,粉条应该是大家都吃过的食物,它的主要原材料就是红薯粉,所以经常看见货架上标着“红薯粉条”或者“山芋粉条”其实就是用红薯粉制作的。用红薯粉制作的粉条吃上去也是很滑爽的,而且多煮也不会软瘫糊烂,口感很不错。
2.红薯饼
将红薯粉和面粉或者糯米粉糅合在一起,就可以制作成非常好吃的红薯饼了。制作红薯饼的红薯粉和糯米粉或者面粉的比例是1:1,这样做出来的饼既有面粉或者糯米粉的香糯,又有红薯粉带来的红薯香味,口感十分不错,蒸着吃或者煮粥吃,或者煎着吃都很美味。
3.勾芡
平时在制作菜肴的时候,如果菜肴需要勾芡的话,其实也是可以用到红薯粉的,而且大多家庭备着红薯粉,其实也是把它当做芡粉来用的。比如大家在烹制西湖牛肉羹,鸡蛋银鱼羹的时候,出锅前都可以加入红薯粉调制的水进行勾芡。或者南方人爱吃的糖醋排骨,出锅前也是需要加入红薯淀粉勾芡,才做到色香味俱全的。
所以红薯粉的吃法还是很多的,只是用它来做珍珠奶茶里的珍珠的话,口感要略微逊色一些。因此建议大家在储备红薯粉的同时,也可以储备一些木薯粉,玉米淀粉,这样做不同的食物就用不同的粉剂,才能达到预期的效果,才能让食物变得美味诱人。
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