红薯面饼做法
1、首先把红薯去皮再给它切成薄片装入盘中,锅中烧水放入蒸格,水开之后将红薯片上锅蒸20分钟,20分钟后取出将蒸好的红薯倒入大盆里,然后打入一个鸡蛋加一勺白糖压成红薯泥。
2、红薯捣成泥以后加入3克酵母,再加入适量的面粉搅拌成絮状,面粉要分少量多次加入,搅拌至絮状揉成光滑的面团,面团揉光之后放到温暖处饧发至两倍大。
3、接下来把买来的豆沙切成大小均匀的剂子,然后搓成圆球备用。
4、发好的面多揉一会排净里面的空气,排好气后搓成长条切成12个大小均匀的面剂,取一个面剂整理成圆形擀成一个薄圆饼,然后包入准备好的豆沙馅,用包包子的手法包好,然后用手整理成圆形按扁,全部做好以后盖上保鲜膜二次饧发15分钟,饧发至拿起轻飘飘的就可以了。
5、提前把锅预热锅热以后不用刷油放入饧好的生胚,盖上盖子烙两分钟以后翻个面,烙至另一面微黄再次翻面,翻三次面用铲子按一下迅速回弹说明饼子内部已经熟透,这样做的红薯饼喧软香甜,喜欢的话就快快收藏起来吧。
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