白薯怎么保存
1、围囤贮藏:用围席打成圆囤,囤底用塑料薄膜铺一层,超过围席边。在薄膜上铺3-4寸厚的麦壳或谷壳,放一层红苕,再铺一层糠(麦壳、谷壳),直到把囤放满,最后在其中插一支温度计,以随时检查堆温。当堆温高于17℃时要敞盖通风降温,低至10℃以下后封盖。要注意的是,堆四周要用谷壳,麦壳保温。堆在室内、室外均可,在室外要注意雨水淋湿和低温,室内要注意通风,最好放在屋角处,又不靠墙基,以免鼠害,所用谷壳、麦壳最好是干燥新鲜的,用过的谷壳必须翻晒、消毒,以免传染病菌。有伤口的白薯不入藏。
2、窖藏:贮存量较大时,最好贮存在地窖里,用沙土埋藏。
(1)及时入窖:收获后晒2-3天,晒干表皮,剥去泥土。剔除断伤、带病、受冻、受涝、有虫孔和伤皮严重的薯块。用50%多菌灵胶悬剂400倍液浸泡10分钟,晾干后入窖。堆放高度以离洞顶60厘米为宜,以保证窖内氧气能维持薯块正常生理活动。
(2)窖藏标准:贮藏前期(入窖开始至大雪)排湿散热;中期(大雪至立春)防冻,注意调气;后期(立春至出窖)要调温调湿,防止失水、空心或大量发芽。只要符合这些标准,屋窖、地窖、岩窖、防空洞窖均可。
(3)窖内管理:入窖后2-3天,窖温控制在16-18℃,保持10-12天后逐渐降至12-13℃。窖内温度低于10℃时,在封严窖口的基础上加盖覆盖物;窖温高于15℃时适当通风降温。窖内相对湿度保持80-90%。储藏初期湿度大时敞开窖口通风,后期湿度小时可喷洒清水。
白薯入窖后,温度低于9℃应设法用谷壳等物保温,高于17℃时要敝开封盖通风降温,水份太重,窖内有水滴悬挂时,或红苕已见湿面时,要用干谷壳或干谷草作吸湿排水、排水汽工作。
3、大屋窖保管:大屋窖是一种新型保管鲜薯的技术。鲜薯入窖后立即进行高温处理,能有效的抑制黑斑病菌的发生和流行。实践证明,大屋窖贮薯存量大,效果好,轻度损伤的薯块能迅速的愈合,病腐率显著降低,薯块作种时发芽快、出苗齐、长势好。因此,大屋窖最适合大量贮存鲜薯。
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