桑树果泡酒方法

桑树果泡酒需要挑选新鲜的桑葚,用清水浸泡10分钟,沥干水分后捣碎成汁状,放置在锅中加热15分钟的时间,去除漂浮的杂质,加入适量的白酒密封3天的时间,之后取出放入另一个容器中,加入白酒以及蔗糖,密封保存两个月时间可过滤饮用。

1、原料处理

桑树果泡酒需要挑选新鲜的桑葚,将其果梗去掉,放置清水中浸泡10分钟的时间,期间用手在水中搅动几次,去掉桑葚外面的灰尘,之后放置一旁晾干水分,在容器中捣碎,用过滤网取出汁液,装入容器中。

2、加热除杂

将处理好的桑葚汁液放置在70°的锅中,加热15分钟的时间,去除表面漂浮的杂质,同时保证了果汁的纯度以及鲜度,果汁冷却后取出澄清的桑葚液,放置在发酵容器中,加入白酒,每100公斤果汁需要加入酒曲2~3斤,密封保存3天左右的时间。

3、密封储藏

将发酵好的酒取出放置另一个容器中,加入60度的白酒以及10%的蔗糖,搅拌均匀后密封,储藏在10℃左右的环境中,等两个月后用纱布过滤桑树果酒,装入瓶中,放置消毒容器中消毒,便可饮用。

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