木薯淀粉可以勾芡吗
木薯淀粉可以用来勾芡,在没有淀粉的情况下可以用来取代淀粉。木薯淀粉是一种木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末,没有异味,没有味道,有着增稠的作用。日常用来勾芡的淀粉包括绿豆淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉和木薯淀粉等。
木薯淀粉可以勾芡吗
木薯淀粉是一种木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末,它也属于淀粉的一种,所以木薯淀粉也是可以用来勾芡的。日常我们经常用来勾芡的淀粉包括绿豆淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉和木薯淀粉等。
木薯淀粉其实也是一种比较理想的勾芡用生粉,如果您家使用的不是木薯淀粉,那么在淀粉用完了的情况下,也可以用木薯淀粉来勾芡。木薯淀粉有着很好的粘度,并且它的吸水性比较强,勾芡的效果也很好。
木薯淀粉的特点
木薯淀粉分为原淀粉和各种变性淀粉两大类,它没有异味,口味比较平淡,几乎是没有味道的。同时,木薯淀粉在蒸煮后形成的浆糊是比较清澈透明的,具有很高的尖峰粘度,有着增稠的作用。
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