木薯粉可以做什么简单的小吃
木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉,其与大槭科,与蓖麻、橡胶、小桐子同科。在加水遇热煮熟后会呈现出透明状,口感具有弹性。木薯粉可以做成焦糖珍珠奶茶、芋圆、钵仔糕、水晶紫薯汤圆、木薯粉麻薯等食物。
木薯粉能做什么食物
1、焦糖珍珠奶茶,没有珍珠的奶茶是没有灵魂的,奶茶我最爱焦糖珍珠。
珍珠奶茶里面必不可少就是珍珠,做成珍珠需要的原料就是木薯粉。红糖加水烧至沸腾,然后加入木薯淀粉快速拌匀,用量比例大概是1:1.5。关火后拿出来放凉揉搓成一颗颗小拇指大小光滑的小圆粒,就是焦糖珍珠奶茶里面的珍珠了。
2、芋圆,将红薯,紫薯,芋头,南瓜等食物蒸熟后加入少量白糖捣碎,加入适量的木薯粉,边搅拌边加入适量的开水,直至不粘手就可以了。揉成细长条后再切成适当均匀大小。在表面撒上适量的干粉裹均匀,放入开水中煮8-10分钟,到浮起后再焖上5分钟把里面的芯焖透就可以捞出放入冰水中。冷却后的芋圆口感更好,最后加入适量煮好的西米露,椰奶,珍珠,绿豆,红豆,莲子,芋头等一起食用,非常适合夏季。
3、钵仔糕,看上去与果冻非常相似,色彩晶莹剔透,口感细腻嫩滑,味甜清香,吃起来筋道而不粘牙,和不同果汁搭配可以做出不同的风味。做钵仔糕,要注意的点,木薯粉,水,白糖的比例大体上是1:1.5:0.3的样子,按这样比例调好的粉浆蒸出来的口感是最合适的。
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