紫薯小馒头的做法
1、紫薯、面粉、水、酵母。
2、先将紫薯洗干净,上锅蒸熟。去皮,打成紫薯泥,并放凉。
3、将面粉放到紫薯泥里,并用温水把酵母溶解后放到紫薯面粉里,揉面成面团放置1-2两个小时,等面粉发酵到原来的2倍左右大。
4、将发好的紫薯面团揉匀,到不沾手为止。先搓成条,切成大小均等的面挤后揉成小圆馒头,再静置10分钟,使面团再次饧发。
5、冷水入锅,大火烧开,25分钟左右即可,香喷喷的紫薯馒头出锅了。
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