红薯生粉可以做水晶饺子皮吗
纯红薯粉不适合做水晶饺子皮;需要掺面粉才可以做水晶饺子皮。
具体做法:
1、取温开水3公斤,在温水中加入1公斤红薯淀粉,将其搅匀后,加入7到8公斤开水。
2、将其搅拌均匀,再一次性加入淀粉3公斤、将其搅拌均匀后,倒入和面机内。
3、加入红薯淀粉10公斤,搅拌和面20分钟左右,适当加入少量的高精面粉搅拌和面至能看到面团有光泽为止,再和普通饺子皮一样进行擀皮即可。
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