炸薯塔必须用裹浆粉吗

1、不裹粉:直接把土豆串好放油锅里炸,炸出来的颜色淡比较白,不是金黄色的,样子不好看。

2、裹淀粉:也是芡粉炸出来的薯塔看上去比较厚重、毛呲呲的。裹面粉也就是小麦粉,炸出来的也是厚重,而且把油弄得很浑浊。裹专用的脆浆粉,炸出来的薯塔金黄色的、咬一口脆脆的、外脆里嫩、颜色很好看,每一片都很均匀薄薄的。

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