红薯如何熬成糖
用料:红薯、姜、红糖、红枣少许。
步骤:
1、将姜拍散,红枣去核切成若干瓣,水煮开后放入熬煮;
2、将红薯削皮,再将红薯切成小块,并浸泡于水中,多次洗涤洗掉淀粉,可使汤色更加清亮,调至中火,将红薯倒入锅中并翻炒,直至将水分炒干,炒干后再一次将红薯浸泡于水中,稍作清洗;
3、将处理过的红薯放入之前熬煮的姜水中,调至大火煮沸,再放入红糖,转小火熬煮至红薯变软搅拌即可。
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