木薯的作用有哪些
1、在经济上:木薯的主要用途是食用、饲用和工业上开发利用。块根淀粉是工业上主要的制淀粉原料之一。世界上木薯用于人类食物,是热带湿地低收入农户的主要食用作物。作为生产饲料的原料,木薯粗粉、叶片是一种高能量的饲料成分。在发酵工业上,木薯淀粉或干片可制酒精、柠檬酸、谷氨酸、赖氨酸、木薯蛋白质、葡萄糖、果糖等,这些产品在食品、饮料、医药、纺织、造纸等方面均有重要用途,在中国主要用作饲料和提取淀粉。
2、在药用上:木薯能够清热解毒、凉血、用于水肿。木薯叶用于疮癣、痛疮肿毒。
3、在营养价值上:木薯块根并非是营养平衡的食物,因为木薯干物质中绝大部分是淀粉。木薯脂肪含量低,钙、钾含量高而磷低,含有植酸和少量的维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2。
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