时蔬蛋炒饭怎么做
1、主料:米饭1盘、杏鲍菇1/3个、胡萝卜1/3根、鸡蛋黄2个;辅料:青豆30克、香肠1/2根;调料:食盐1/2茶匙、植物油1汤匙、细香葱2根。
2、杏鲍菇和胡萝卜清洗干净后,切小丁备用,香肠放蒸锅中蒸熟,切小丁。
3、青豆去掉外表层皮,用清水洗干净,加水中煮2~3分钟出锅备用。
4、蛋黄用筷子搅打散备用。
5、刚出电饭锅的米饭,用饭勺打散。
6、锅中加入少量植物油,端起锅轻轻晃动几下,烧热锅后,倒入米饭,中火翻炒。
7、待听到米饭有劈里啪啦的响声时,将蛋黄液倒入米饭表面上,待蛋黄开始凝固时,开始翻炒米饭。
8、待米饭与蛋黄充分拌炒均匀后,加入青豆、香肠、胡萝卜丁和杏鲍菇丁一起翻炒。
9、闻到香肠的香肠从米饭中散发出来时,加少许盐,翻炒均匀,加入少许香葱装盘出锅。
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