炒熟的花蛤有沙子怎么办
炒熟的花蛤有沙子无法处理,只能倒掉。
花蛤清沙方法:
挑选鲜活的蛤蜊,先用清水淘洗几遍,直到水不发浑为止,然后以十斤水四两盐的比例兑好盐水。等盐粒完全溶解后,将蛤蛎倒入,水要没过蛤蛎。然后在水里加入几滴食用油,用筷子搅开。半小时后蛤蛎就会伸出舌头四处喷水了,大约静置2个小时左右即可。此外为了防止蛤蜊将吐出的泥沙再次吸回去,在浸泡时,可将蛤蜊放在滤水篓中,再将滤水篓摆在水盆上,使滤水篓保持四或五公分的距离。捞出吐净泥沙的蛤蜊,用清水冲洗干净即可。
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