紫薯蛋糕卷的做法窍门
1、用料:
(1)蛋糕胚1个;紫薯300g;椰奶或牛奶适量;蜂蜜适量;白糖适量;
2、做法:
(1)把蛋糕胚放进烤箱后就可以开始准备紫薯馅了;
(2)紫薯削皮切块;
(3)紫薯切块加一点白糖,紫薯一般没有红薯甜,但也不要一下加太多糖,加多了太甜不好吃,
(4)叮熟或蒸熟后压成泥,加两大勺蜂蜜和椰奶,拌匀到比较顺滑的状态,蜂蜜和椰奶的量没有具体,主要看状态和尝味道;
(5)蛋糕胚和紫薯馅晾凉后就可以开始卷了,方法和卷奶油的一样样,做好的紫薯馅不像奶油流动性那么好,一边卷一边要收紧,成品才紧致好看。油纸裹住放冰箱冷藏一小时以上再切;
(6)每切一片记得要擦干净刀,这样就算用菜刀切出来也不比关东光差,没啥渣渣掉出来;
(7)卷紧了切出来紫薯馅是不容易散开的。真的是很好吃又清爽!紫薯加了椰奶还有淡淡椰香味。
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