炸薯条到底要不要冷冻
炸薯条是可以不冷冻的,因为冷冻只是为了将薯条内部的水分冷冻起来,方便在炸制的过程中定型,这样炸出来的薯条才会比较脆,且也不容易糊掉。我们在制作的时候也可以给煮好的土豆裹上淀粉再炸,这样口感同样非常好。
薯条在炸之前需要冷冻吗
说到薯条,我们很多人都非常爱吃,特别是在一些烧烤摊或者是快餐店更是常见,不过因为它制作比较方便,所以也有很多人在闲暇的时候会自己动手炸制,要想炸的薯条好吃,我们在吃的时候要掌握正确的方法。
很多人说炸薯条之前要将薯条放到冰箱里面进行冷冻,但是其实不冷冻也是可以的,因为炸薯条之所以冷冻主要是为了将薯条内部的水分冷冻起来,方便它在炸制的过程中定型,这样炸出来的薯条才会比较脆,又不容易糊掉。
但是冷冻并不是独一无二的方法,我们在制作的时候也可以用其它的方法代替。例如裹淀粉,将浸泡好去除淀粉的土豆煮至六成熟,捞出来沥干水分之后再上面沾上一层薄薄的淀粉,这样能让它在炸制的时候少吸油,且炸出来还非常的脆。
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