紫薯皮能吃吗
紫薯本名叫山川紫,由日本引进我国;
功用:
紫红薯是一种碱性食品,含高纤维素,可以滑肠通便;
薯皮、薯肉均为紫色具有特殊的保健功能;
营养成分:
紫薯中含有丰富的矿物质、维生素、食用纤维和聚酚类物质等营养成分;
紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色,它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。
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