红薯馒头做法 红薯馒头怎么做
1、将煮熟的红薯去皮用勺子捻成泥状备用。
2、将酵母加入35度左右的温水中,手放入不觉得烫,搅拌均匀。
3、将酵母水加入面中,与面混合起来成絮状。
4、将红薯泥加入到刚刚放入酵母的面絮中,用筷子使劲搅拌,根据红薯的湿度加水,我大概用了350毫升水。南北方面的湿度不同稍有差异,注意自己揉面过程中掌握一下。
5、将面揉到这个程度然后放入面包机中按发酵面团功能。发酵一个半小时。期间注意不要顶住盖子,如果发满了拿出来揉一下排气之后继续发。
6、发酵好了,把面团拿出来,揉面排气,然后分成几个小剂子。
7、把每个小剂子继续揉面排气,然后做成馒头形状。冷水下锅蒸。可以刷点油,不粘锅。
8、大概20分钟关火,再闷3分钟就可以出锅了。
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