红薯淀粉的做法大全

1、红薯凉粉

准备食材:红薯淀粉50克,清水8碗,小葱1根,油泼辣子适量,花生米适量,生抽2汤匙,陈醋1汤匙。

具体做法:将50克红薯淀粉,放入汤碗中,然后加入2碗清水,用汤匙搅拌均匀,再起锅加入6碗清水,大火煮开,煮开后边搅动,边倒入淀粉水,倒完之后还要继续搅动,直到锅里的水,煮成浓稠的糊状,关火,然后转移到方形模具里面,也可以是饭盒,放凉后盖上盖子,放到冰箱冷藏1个小时,接着拿出来倒扣脱模,然后用刀切成小长条,放入汤盆,然后加入2汤匙生抽,加入1汤匙陈醋,加入1汤勺油泼辣子,再撒上花生米和葱花,拌均即可食用!

2、小酥肉

准备食材:红薯淀粉80克,鸡蛋2个,瘦肉适量,花椒碎2克,盐2克,油适量,胡椒碎适量

具体做法:红薯淀粉加入2个鸡蛋,搅拌均匀,瘦肉切条,瘦肉加入花椒碎,盐,抓匀,腌制半小时,放入淀粉鸡蛋液,抓匀,炸熟,出锅,撒胡椒碎即可。

3、红豆芋圆

准备食材:南瓜120克,紫薯2个,红薯2个,木薯淀粉300克,牛奶250毫升,炼奶适量,红豆30克,龟苓膏50克

具体做法:红薯、紫薯、南瓜洗净削皮切成片,锅中加入适量的水,放入红薯、紫薯、南瓜大火隔水蒸熟,蒸15分钟,蒸熟后的红薯、紫薯、芋圆用擀面杖捣烂成泥,分别加入100克的红薯淀粉,分别将红薯、紫薯、南瓜面糊揉成三光状态的面团。(面光、盆光、手光的状态)揉好的面团静止10分钟,揉好的面团取出再揉搓成条状,小条状切成约1.5厘米的小块,锅中倒入适量的水,中大火烧开后分别将做好的芋圆倒入锅中,煮约3分钟,煮至芋圆漂浮至水面即可捞出。(煮的时候搅拌一下,防止芋圆粘锅)煮熟后的三色芋圆捞出放入白凉开中浸泡至彻底晾凉,芋圆中加入熟的红豆,龟苓膏,再加入牛奶和炼乳拌匀,即可开吃!

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