番薯面包做法和配方
1、食材:高筋面粉200克、红薯3个、牛奶适量、砂糖适量、油适量、鸡蛋1个、酵母5g。
2、红薯洗干净入锅蒸熟,大概需要30分钟。
3、高筋面粉和酵母拌匀,用温热的牛奶和面。
4、揉面到不会黏手,成一个较光滑的面团,盖上保鲜膜在温热的地方发面。
5、面团发致2-3倍大。
6、红薯去皮压碎成泥。
7、取一部分红薯泥混入面团中揉匀,加少许油,再继续发酵,发酵时间差不多在40-60min。
8、面团揉成条切成8小块儿,压薄把红薯泥包进去做面包馅儿,放入烤箱,表面刷上蛋液。
9、放入烤箱后,再把烤箱调到160度,25min。时间到了就可以出锅了,香甜可口的红薯面包就做好了。
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