红薯粉丝和龙口粉丝的区别
1、 从外观看,红薯粉条颜色不一定一致,有稍黑一点的,有稍棕黄一点的,有稍黄白一点的,而龙口粉丝,用绿豆、豌豆的优质淀粉精制而成。颜色是白色透明的。
2、 外形上:红薯粉丝是细长条状,而龙口粉丝是和细面条差不多,比红薯粉丝要细一些。
3、 口感上:红薯粉丝耐煮,不易断,一般要用开水才能泡开(8分钟),泡开后有嚼劲。而龙口粉丝烹调时入水即软,久煮不碎不糊,吃起来清嫩适口,爽滑耐嚼。
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