凉薯的做法大全
1、糖醋凉薯
材料:凉薯300克,香菜少许。
调料:香油、白糖、白醋各10克,盐、味精各3克。
做法:将凉薯洗净,剥去皮,先切成大薄片,再改刀成小片,放盘内。将凉薯片加上盐拌匀,腌30分钟,滗出水。将香菜去根,洗净,切成短段,撒在凉薯上,加入白糖、味精、香油和白醋拌匀即可。
2、凉薯银耳糖水
材料:凉薯300克,水发银耳200克。
调料:冰糖适量。
做法:凉薯去皮洗净,先切厚片,再改成小块,备用。将银耳泡发洗净去除根部,切成块,备用。锅中倒入清水烧开。放入切好的银耳。5.倒入切好的凉薯。6.加盖,小火煮约15分钟。7.再加入冰糖煮至溶化。8.把煮好的糖水盛出即可。
3、酸辣凉薯丝
材料:净凉薯丝200克。
配料:酸红泡辣椒30克,猪肉50克。
调料:植物油25克,盐5克,味精少许,葱花少许。
做法:凉薯切成6~7厘米长、4毫米粗的丝。鲜肉、酸泡椒切相应的丝。炒锅置旺火上,放油烧至七成热,将肉丝入锅爆炒出油,放盐,再下酸椒、凉薯合炒几下,加少许味精再炒两下装盘,上面洒点葱花即成。
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