煮熟的冬笋可以放冰箱冰冻吗

未剥皮的新鲜冬笋,计划在短时间内吃完,那么可以用保鲜袋把冬笋密封放入冰箱冷藏,这样可以防止冬笋失水,但不适宜长期保存。如果需要存放较长时间,可以将冬笋整块蒸熟放入冷冻层保存。取一木桶或纸箱,底部铺上湿河沙7至10厘米厚,将完好无损的冬笋尖头朝上排列在木桶或纸箱中,再用河沙填满空隙,然后铺盖一层7至10厘米河沙,将冬笋的顶尖完全覆盖后,搬到阴凉通风处。将冬笋整株置于咸菜缸内,用浓盐水浸渍,笋肉品质和笋壳颜色均不改变。食用时须经清水浸泡脱盐,购买的冬笋量不大,因为冰箱冷藏或冷冻都会损失冬笋口感,需要长期保存建议首选沙藏法,甚至可以制成笋干延长保质期。

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