小树椒怎么腌制
材料:辣椒、盐、白糖、大蒜、醋均适量。
步骤:
把辣椒洗净,放在通风处一天,控干水分,并有一点点蔫。烧一锅开水,放入盐、白糖,等水自然冷却。把辣椒放到一个干净的玻璃容器里,倒入适量香醋,放几瓣大蒜。把凉了的糖盐水浇到辣椒上,没过辣椒即可。腌制1个月以后拿出。原料:小辣椒、精盐、酱油、白糖、香油均适量。
做法:
小辣椒去蒂,洗净晾干后放入坛中,用少许盐拌匀,上面用竹片压好。用水化开一些盐,再上火烧开晾凉,倒入坛中将小辣椒全部淹没.一个星期后把小辣椒捞出,用布装好压干水后放入坛中,再加上剩余的盐,倒上酱油把小辣椒淹没,放在室外晒三个月即可。食用时加入适量的白糖、香油拌匀即可。
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