蜜薯有毒吗

蜜薯一般是没有毒性的。蜜薯属于旋花科植物,虽然在收浆和糖化的过程中容易发芽,但一般不会产生有毒的物质,所以不带有毒性,也不影响食用。如果蜜薯发芽,只需要把芽切掉,便可以继续食用。

蜜薯一般是指蜜红薯、返蜜薯、红心番薯等,主要分布在山东、海南、福建等地区。由于其具有香、甜、脆、糯等特点,并且是众多薯类品种中最甜的品种,所以称为蜜薯。蜜薯成熟后外皮为淡红色,果肉为橘黄色,有时还会伴有白色乳液。

蜜薯中富含膳食纤维、黏液蛋白、胡萝卜素、叶黄素等多种营养成分,并且,同等质量下的蜜薯和大米相比,热量只有大米的三分之一,是一种比较理想的代餐食品,适量食用,可以补充人体需要的营养物质。

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