灰树花种植技巧
1、栽培时间
灰树花属中温型菌类,根据其菌丝生长、原基形成及子实体生长的适温,一般北方地区在1月-3月制袋接种培养,4月-6月进行出菇管理。秋季栽培一般安排9月制袋,11月出菇。
2、选料、配料
灰树花属木质腐生菌,一般采用山毛榉、橡树等阔叶树杂木屑为培养料。颗粒大小0.5毫米-2毫米,0.5毫米以下,颗粒过细容易出现畸形子实体;2毫米以上,颗粒过粗又容易使产量下降,适量(30%以下)添加一些针叶木屑效果更好。短树枝灭菌后栽培效果也很好。南方地区也可用蔗渣、稻草等为主料进行栽培。营养添加物主要有麸皮、玉米粉,玉米粉较佳,用30%麸皮+70%玉米粉效果也很好。营养添加量一般占总干料重的20%-30%,过量添加营养容易出现畸形菇。
培养基配方:
(1)杂木屑73%、麸皮10%、玉米粉15%、糖0.8%、石膏1.1%、过磷酸钙0.1%、含水量64%、ph值6.5。
(2)杂木屑38%、棉子壳30%、麸皮7%、玉米粉15%、糖1%、石膏1%、含水量64%、ph值6.5。
(3)杂木屑30%、棉子壳30%、麸皮7%、玉米粉13%、糖1%、石膏1%、细土18%、含水量64%、ph值6.5。
3、拌料、装袋、灭菌、接种
(1)拌料:按配方称足原料,干料先混合均匀,糖溶于水后掺入料中拌匀,含水量以手握料指缝中有1滴-2滴水滴出即可。用指示剂测ph值,过酸加石灰,过碱加过磷酸钙调节ph值至6.5。
(2)装袋:采用17厘米33厘米0.004厘米或15厘米30厘米0.004厘米的聚丙烯袋装料。装料时要求上紧下松,外紧内松,整个料筒不可过紧。袋口用喇叭口环或海绵塞封口,也可用钉书机封口。
(3)灭菌:装袋后马上灭菌,灭菌时使温度尽快升到100℃,常压灭菌100℃,维持8小时-10小时,高压灭菌121℃,保持1.5小时-2小时。灭菌结束后,需待温度下降至40℃以下方可打开灭菌箱,搬出菌袋,放在干净的空内冷却。
(4)接种:袋内料温下降至25℃时即可进行接种,在无菌条件下操作,有套环的菌袋,中间打个孔把菌种放在孔中;没有套环的菌袋,把菌种搅碎,放在料面,以菌种盖满料面为宜,需菌种量15克-20克。
4、发菌期管理
(1)温度:初期(接种后至菌丝生长1/4)25℃-28℃,中期(菌丝生长1/4至走透)23℃-25℃,后期(菌线走透后)22℃。
(2)湿度:初期60%,中期65%,后期70%。
(3)通气:前期不需要换气,后期需要换气,注意控制二氧化碳浓度。
(4)光照度:初期、中期以暗培养为好,如果在这期间常光照射,袋面会变成浅褐色,原基形成迟缓,甚至不能形成原基,前期光照度10勒克斯-50勒克斯,后期光照度50勒克斯-100勒克斯。
接种后移至培养室进行暗培养,室温28℃,排放时袋与袋之间隔3厘米-4厘米,以保证通气良好,并有利散热。接种后15天左右,菌丝生长加快,呼吸量增加,料温会升高2℃-3℃,培养室温度要下降3℃,使室温为25℃。菌丝基本走透后,将室温降至22℃左右,避免菌丝生长过盛,而后劲不足。湿度前期保持60%,成品率高、污染少,后期湿度70%,有利于原基的形成。
培养后期,给予一定的光照(50勒克斯左右),在培养料表面即会有菌丝束形成,呈馒头状隆起,隆起部分产生皱褶,并由灰白色渐变为深褐色,有水滴凝成,这时宜将菌袋移入出菇室,若过早搬入出菇室会造成原基表面细菌污染而腐烂;如果皱褶部分的水滴消失,再移入出菇室则过迟,会对菇的品质造成不良影响。
为促使原基尽量一致形成,在培养后期进行变温处理,即降温2℃-3℃。培养料表面菌丝如结成膜状而没有呈馒头状隆起,原因可能是培养初期光照过度或灭菌时培养料变硬。
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