蒸熟山药去皮妙招技巧
1、熟山药是比较好剥皮的,只要用手直接剥就可以,在剥皮的时候要注意,戴上一副一次性手套,以免山药的外皮导致过敏。或者在网上购买一个剥皮神器,用剥皮神器削山药皮即可。
2、剥生山药是比较困难的,但煮熟后就比较好剥皮了,戴上一次性手套,直接剥皮就行了。煮熟的山药,用皮肤接触山药,是不会引起过敏反应的,所以也可以不用戴一次性手套。蒸煮之后的山药,在口感上可能会偏软,因此如果想吃爽脆口感的朋友,一定要注意蒸煮的火候和时间。
3、剥生山药皮要戴上厚厚的手套,可以使用钢丝球慢慢把山药皮去除,千万不能直接用手剥山药皮,否则会出现过敏现象的。用钢丝球剥山药皮,会浪费很长一段时间,过程很麻烦。
4、熟山药要稍微凉却一下再剥皮,这样就很容易把山药的外皮剥掉了。蒸熟的山药切片后炒菜、熬粥都可以,或者就直接蘸糖、蘸果酱吃。山药的营养价值很高,但要注意不能食用太多,不然对身体不好。
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