红薯怎么挑选
1、看表皮:一般选红薯最直观的就是看红薯的表皮,挑选干净、光滑发亮的红薯最好,表面有黑点或者表面凹凸不平甚至是发芽,这种红薯就不要买,虽然发芽的并没有毒,但营养价值相对来说是有所降低的。
2、试硬度:试试红薯硬不硬,硬的就比较新鲜,这种就可以选购。如果红薯是软的,说明不新鲜,可能已经烂了,这种红薯就不要购买。
3、看颜色和体形:红薯的颜色不全是一样的,不仅表皮颜色不一样,连果肉的颜色也有区别,平时我们会看见红薯有白色肉和黄色肉的,一般看表皮颜色就可以知道里面的果肉是什么颜色。一般表皮颜色呈深红或者紫红色的就是白瓤的红薯,这种红薯体形比较胖,淀粉含量比较高;而表皮颜色是较浅的一般就是黄瓤的红薯,这种红薯体形比较长,含糖量比较高。
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