田鼠能吃吗
能吃。岭南地区流传“吃一鼠,当三鸡”的说法,形容田鼠的营养价值比鸡肉高。在广东,有人称田鼠曰嘉鹿、天鹿,田鼠地有10几种吃法,如白灼鼠肉、蒸鼠肉、油焖香鼠片、芦笋炒鼠片、红焖田鼠煲等。
两广、福建人冬天时吃活田鼠、夏天吃田鼠干,冬天田鼠肥美、夏天田鼠瘦,晒成干食用。
田鼠挖掘地下通道或者在倒木、树根、岩石下的缝隙中做窝,白天活动,或者夜间活动,有的昼夜活动。
田鼠的烹饪方法多为搭配猪肉、冬笋,佐以大蒜、生姜、水酒,炒而食。
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