紫薯馒头怎么做才松软好吃
1、250克紫薯去皮,洗净,切片,上锅蒸熟。
2、趁热用勺子把紫薯碾成泥,待用。
3、6克酵母用适量温水化开。
4、600克面粉中加入紫薯泥,用酵母水和面,和成光滑的面团(如果太干加点温水。)。
5、盖上湿龙布,盖盖,放在温暖的地方发酵。
6、面团发至两倍大时就发酵好了。
7、发酵好的面团,排气揉至光滑,切成大小一样的面团。
8、分别揉至光滑,做成圆形的馒头,发酵20分钟左右。
9、锅内加水,锅箅子上面刷少许油。
10、把醒发好的馒头放入,盖上锅盖,冷水入笼,旺火足气蒸15分钟关火,3分钟揭盖即可。
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