青掓回锅肉怎么做
原料:五花肉适量、姜适量、葱适量、蒜适量、八角适量、料酒适量、青椒适量、白糖适量、酱油适量、豆豉适量、豆瓣酱适量。
步骤:
1、姜洗净切片,凉水加姜片、八角、料酒煮肉至可用筷子从肉皮边戳穿;
2、青椒洗净掰块,肉晾凉切片;
3、温锅放入肉片,锅里不放油,中火慢慢翻肉;
4、炒至肉出油,稍微变色时,加入豆豉,炒出香味,放入葱、姜、蒜煸至金黄;
5、加入豆瓣酱,炒出红油,加青椒、料酒、酱油、白糖炒香即可。
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