煮熟的挂面怎么保存

把煮熟的面条过一下凉水，控干后再拌一些熟的食油，这样既粘不到一起，且能保留一些原有的韧性（筋道）。然后用保鲜袋密闭后，速冻保存。

需要说明的是：这样的方法可以保持面条不霉变，也能锁住一些水分。但天长日久，较现煮出来的面条，口感是有一定差距的。故而提倡现吃现煮，不要存放。