红薯外面有霉点能吃吗
不能吃了,千万别吃。红薯外有霉点表示受霉菌污染的程度很高了。
霉菌可能含有霉菌毒素。霉菌毒素包括**(Aflatoxin被视为最强致癌物之一,于280°C时分解),赭曲霉素A(OTA是公认的致癌物和神经毒素)等致癌物。由于红薯上可以生长的霉菌较多,且大部分微生物都无法通过肉眼辨别其种类,因此无法保证红薯所生微生物无毒。而且由于一些霉菌的营养菌丝可以穿透培养基,因此仅仅揭去红薯表皮是无法完全去除的。
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