炸薯片的家常做法
1、土豆洗干净备用。
2、准备一个小碗,里面加入孜然粉、辣椒面、盐。(也可以根据个人口味加入其他调料:比如直接蘸番茄酱食用均可)搅拌均匀。
3、把土豆去掉外皮,然后切成大小均匀的薄片,一定要均匀炸的时候会受热均匀。
4、切好的土豆放碗里用水冲去淀粉。
5、锅中加入水烧热,然后下入土豆片煮,煮到有点透明就可以捞出。
6、煮了之后捞出来放到盆里用冷水冲凉。
7、控干水分。
8、锅中加入油烧到四成热,然后下入土豆片开中火炸,炸到土豆没有水分,变脆,时间大概十多分钟,炸土豆片一定不要急,太急会炸不好。
9、炸好以后捞出来控油。
10、把炸好的薯片放到锅中或者一个碗里,加入调好的辣椒孜然面抖动一下,让薯片都沾上辣椒面就可以开吃了。
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