果蔬粉怎么制作
果蔬粉是将新鲜水果、蔬菜经过具有国际先进水平的冻干技术和设备,经预处理、速冻、真空干燥、紫外线杀菌、包装贮存等10多道工序加工而成。
材料:豆角、黄瓜、芹菜、青辣椒、蒜薹、萝卜、生姜、马铃薯、胡萝卜、洋葱、黄花菜、食用菌等肉质肥厚、粗纤维少的新鲜饱满蔬菜。
家常做法:
1、修整脱水前,将选好的原料除瓜类去籽、瓤外,其它类蔬菜用清水冲洗,并除去柄、干叶和棍,放在没有太阳直射的地方晾干;
2、然后用刀具将蔬菜根茎切成片状、丁状或条状,便于煮烫。煮烫煮烫时间依据原料种类的不同而有所差异,以菜叶变得透亮或原料略软为度;
3、煮烫过程应始终保持锅中的水处于沸腾状态,蔬菜下锅后要不断翻动,使之充分受热;
4、煮烫好的蔬菜出锅后应立即放入冷水中浸渍,并不断冲入新的冷水,待盆中水温与冲入水的温度基本一致时,将菜捞出,沥干水后入房烘烤;
5、 分装烘干出房的干制蔬菜,冷却后就应装入塑料袋中密封。
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