烟薯和红薯有什么区别
烟薯和红薯的区别在于颜色和甜度都不同。烟薯常指燕薯,因果肉色泽艳丽,常被人称淡艳薯,果皮较红,果肉色泽似橙黄色,很是艳丽,艳薯的果味非常甜。
红薯块根中含有水分、淀粉、糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等,其营养成分除脂肪外,蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高,且红薯中蛋白质组成比较合理,必需氨基酸含量高,特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。
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