少数民族的特色饮食
1、傣族以大米为主食,最具特色的是竹筒饭。制作方法是将新鲜的米装进竹筒后加水,放在火上烧烤,吃起来清香可口。
2、打油茶亦称“吃豆茶”,是侗族传统待客食品。流行于湖南、贵州、广西等地。用油炸糯米花、炒花生或浸泡的黄豆、玉米、炒米和新茶配制成。有的还加葱花、菠菜、猎肝、粉肠。侗族在不同的场合吃不同的豆茶。
3、手扒肉是蒙古族人最传统的食肉方式。斟酒敬客,吃手扒肉,是草原牧人表达对客人的敬重和爱戴的重要方式。
4、鸟酢是大瑶山部分瑶族群众所腌制的一种特具风味的著名食品。每年秋末春初时节,于山上装设“鸟盆”,候鸟被引诱到盆中喝水,即被预先涂刷在盆边的鸟胶粘住。将捉到的鸟宰杀后,以米粉及食盐等搅拌后密封在坛罐中制成,作为上品待客。
5、嚼槟榔是黎族、壮族、京族等族妇女的嗜好。嚼食时,用放有少量灰浆的“扶留叶”包裹,放入口中慢慢嚼咽,直至口中生津、口唇变红。
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