紫薯可以怎么做凉菜
凉菜拌紫薯粉:
用料:紫薯粉、黄瓜、胡萝卜、香葱、盐,鸡精,糖,醋,生抽,辣椒油、花椒油。取适量紫薯粉放在凉水中浸泡30分钟左右。在锅中放入水烧开,然后将紫薯粉下入锅中煮烂,煮至无硬心即可,捞出后在冷水中过凉。将黄瓜、胡萝卜切丝,香葱切粒,并用盐,鸡精,糖,醋,生抽,辣椒油调好味汁,然后将白芝麻和芝麻油混合均匀。最后紫薯粉上面摆上菜,倒入花椒油和味汁即可。
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