猪手有哪几种做法怎么做
雪豆蹄花汤:
原料:猪蹄2只,干雪豆150克,陈皮1片,姜20克,盐适量。
做法:
1、将猪蹄洗净去除杂毛,剁成大块,放沸水中煮5分钟,捞出洗净待用;
2、提前将雪豆洗净用适量清水泡软;
3、锅内放入适量清水,放入除盐以外所有材料,烧开以后保持大火状态烧20分钟,直到汤汁发白,然后转小火煲约3小时,至猪蹄酥烂,捞出陈皮,用盐和葱花调味即可。
猪蹄黄豆汤 :
原料:猪脚500克,黄豆50克,姜,葱花,盐 。
做法:
1、猪脚在开水中焯水洗净,黄豆在水中泡一小时;
2、高压锅内放入黄豆,猪脚,姜片同煮20分钟;
3、放入葱花,调味可食。
卤猪蹄 :
原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许,味精1茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,酱油1茶匙。
做法:
1、猪蹄切块后,用水烫过取出;
2、将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟;
3、将煮好的卤猪蹄放入大碗,放入香菜点缀即可。
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