吃寿喜锅的鸡蛋为什么不腥
吃寿喜锅的鸡蛋不腥是因为都是新鲜的初生蛋,寿喜锅的生鸡蛋是直接沾着吃一来可以降低食物温度,二来可以增强爽滑的口感。日本人的饮食习惯就很喜欢吃生食,寿喜锅的牛肉裹上蛋液,由于牛肉是很烫的,裹上的蛋液会瞬间凝结,口感上更加鲜美。
牛肉蘸生鸡蛋一点不腥,而且生鸡蛋刚好把牛肉的味道裹住,吃起来反而觉得更嫩了,当然我觉得鸡蛋应该是要专门的,不是咱们平时市场上买的,上次吃得时候,人家店家是说鸡蛋是日本进口的。
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