拜寿馍的做法和配方
1、材料:发好的面团一块、红枣多一点。
2、发好的面团一块,充分排气、揉匀,揉至光滑无气泡。
3、红枣提前浸泡,洗净,分成五个小剂子,一个要比一个大,除最小的剂子以外,其他四个擀成圆饼状。
4、第一层的圆饼周围用裱花嘴刻出花纹,挨个排上红枣,中间用剩馒头片填起来。
5、第二层用新梳子压出花纹放在第一层上,排上红枣,中间放剩馒头片。
6、第三层用刀沿圆饼周围切数刀,捏出花瓣状,放在第二层上,排上红枣、馒头片。
7、第四层用刀和裱花嘴刻出花纹,放在第三层上,排上红枣、馒头片。
8、再来做最后一层,最小的剂子搓成长条,卷起来,用筷子一夹,用刀切成花瓣放在第四层上,最上面插上一个红枣,美丽的花嬷嬷就做好了。
9、用同样的方法,和一块南瓜面团,就变成黄金花馍馍了。
10、做好的花馍馍用刀铲起放入蒸锅,饧好以后蒸二十分钟,焖五分钟就可以了。
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