佛手瓜怎么吃能生吃
佛手瓜清脆,既可做菜,又能当水果生吃。佛手瓜的果实、嫩茎叶、卷须、地下块根均可做菜肴,吃法较多。佛手瓜可切片、切丝,作荤炒、素炒、凉拌,以及做汤、涮火锅、做饺子馅等,还可加工成腌制品或罐头。根茎的吃法与土豆相似,嫩茎叶可作蔬菜食用。
佛手瓜食用时最好选择幼果,以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅为宜,果皮鲜绿色、细嫩、未硬化的佛手瓜最佳。
佛手瓜营养丰富,嫩时的含钙量比黄瓜、冬瓜、西葫芦等高出2倍多,含铁量是南瓜的4倍、黄瓜的12倍,白色或奶油色品种的佛手瓜的品质最佳。
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